급식도 만들 수 있는 백김치 레시피

728x90

백김치란 무엇일까요?

백김치는 한국 전통 김치 중 하나로, 매운 고춧가루가 들어가지 않은 담백하고 시원한 맛이 특징입니다. 매운 음식을 잘 먹지 못하는 분들이나 아이들도 부담 없이 즐길 수 있는 이 김치는 배추와 다양한 채소가 어우러져 깔끔한 풍미를 자랑합니다.

백김치의 역사

백김치는 조선시대부터 시작된 전통 음식으로, 그 기원은 매우 오래되었습니다. 초기에는 겨울철 저장 음식으로 발달했으며, 김장철마다 빠지지 않는 중요한 반찬으로 자리 잡았습니다. 현재는 각 지역과 가정의 특색에 맞는 다양한 레시피가 존재하며, 현대인들의 식탁에서도 꾸준히 사랑받고 있습니다.

백김치 재료 준비하기

백김치를 담그려면 다음과 같은 기본 재료가 필요합니다:

배추 1포기
천일염 (배추 절이기용)
무 1토막
양파 1/2개
마늘 10개
생강 2개
고추씨 3큰술
배 1/2개
대파, 청양고추 (선택 사항)

이 외에도 취향에 따라 당근, 갓 등 다양한 채소를 추가할 수 있습니다.

이미지 출처 : https://www.10000recipe.com/recipe/6877781

백김치 담그는 법

배추 절이기
배추를 반으로 잘라 소금물에 2~3시간 정도 절입니다. 배추 잎이 부드러워질 때까지 절이는 것이 포인트입니다.

이미지 출처 : https://www.10000recipe.com/recipe/6861868

양념 만들기
무, 양파, 마늘, 생강을 믹서로 갈아준 뒤 고추씨와 배를 넣어 잘 섞습니다.

이미지 출처 : https://www.youtube.com/watch?v=mOAO2CAoZqY

배추에 양념 바르기
절인 배추를 깨끗이 헹군 후 물기를 제거하고, 양념을 배추 잎 사이사이에 고루 발라줍니다. 대파와 청양고추를 추가하면 맛이 더욱 풍부해집니다.

김치 통에 담기
양념이 고루 묻은 배추를 통에 차곡차곡 담고, 남은 양념을 위에 부어줍니다.

이미지 출처 : https://www.10000recipe.com/recipe/6901885

발효시키기
통을 밀봉한 후 실온에서 1~2일 발효시킨 뒤 냉장고에 보관하면 완성됩니다.

백김치의 보관 방법

백김치는 냉장 보관 시 약 2주간 신선한 상태를 유지하며, 시간이 지날수록 발효가 진행되어 깊은 맛이 납니다.

백김치의 효능

장 건강
백김치는 유산균이 풍부해 소화와 장 건강에 도움을 줍니다.
저칼로리 건강식
칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 좋으며, 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력을 강화합니다.

백김치와 잘 어울리는 음식

백김치는 밥과 찰떡궁합을 자랑하며, 고기 요리나 생선 요리와도 잘 어울립니다. 또한, 국수나 전골 같은 요리의 곁들임 반찬으로 활용하면 좋습니다.

마무리하며...

백김치는 그 자체로도 훌륭하지만, 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 반찬입니다. 오늘 소개한 방법을 참고해 집에서 백김치를 직접 만들어보세요. 온 가족이 함께 건강하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있을 것입니다.

이런 자료를 참고 했어요.

[1] YouTube · 딸을 위한 레시피 Recipes for daughters - 백김치🥇톡! 쏘는 사이다처럼 시원하고 아삭한 맛집은 "이렇게 ... (https://www.youtube.com/watch?v=ZvH6oYZUWCo)

[2] 만개의레시피 - 한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법) (https://www.10000recipe.com/recipe/6901885?srsltid=AfmBOop7x94rmIJYYgA_hNuxRw-4xDT-M9FkB8H6YaY9vXaCAR0-LVCO)

[3] NAVER - 알토란백김치 담그는 방법 절임배추로 백김치 담그는법 김장 ... (https://blog.naver.com/sugyis/223283718687)

[4] YouTube · Mom's Taste - 백김치 풀 쓰지마세요! 기절할 정도로 맛있는 백김치 담그는법 (https://www.youtube.com/watch?v=6zAVFYsJ0Lw)